Espresso

Los cafés preparados con la máquina de espresso.

Los clásicos: espresso simple y doble, ristretto, lungo, doppio, machiato simple y doble, capuccino, latte, moccachino.

Es resultado de la aplicación agua a 92ºC con 10 bares de presión sobre la café recién molido sobre un portafiltro, durante 25 segundos aprox. para obtener 30 ml de espresso, cremoso y balanceado (parámetros de T°, tiempo, volumen, variables, por supuesto).

Los parámetros de tiempo se calibran diariamente según origen del café, molienda y tiempo de reposo del grano desde el día de tostado, y por supuesto, dependen de la receta personal de cada barista y cafetería.